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Flavien Darius Pommier es un enólogo que también resulta emprendedor. Es difícil saber qué fue primero, pero este hombre de veintiséis años ha logrado elevar su oficio más antiguo hasta bien entrado el siglo XXI con rutas muy transitadas de respaldo de celebridades junto con tecnología de vanguardia. Es una combinación poderosa, los vinos en sí tienen un pedigrí de sangre azul con el viñedo ubicado en la mítica denominación Saint-Emilion, una de las más prestigiosas de Burdeos. Fue fundada en 1990 por la familia Pommier. La familia Pommier ya poseía 1879 viñedos en un área de 100 hectáreas en el área de Burdeos. En 1990, sus padres, Michel y Odette Pommier, realizaron un sueño muy antiguo al adquirir, además de sus vastos viñedos, siete hectáreas que ocupan un suelo excepcional en Saint-Laurent de Combes, un pueblo situado en pleno Saint-Émilion. . El vino se llamó Darius, en memoria de un rey de Persia que vivió en el año 500 a.C. y en homenaje a uno de los nietos Pommier, cuya madre es de origen iraní. Desde entonces, Château Darius es uno de los 200 vinos que se comercializan actualmente con el nombre de Saint-Emilion Grand Cru. Así que directamente del antiguo mundo del vino, el joven emprendedor homónimo y, a fuerza de afortunada asociación, a través del chef oficial del presidente francés, logra orquestar una cata de vinos con Macron en el palacio presidencial: el Elíseo. Una vez en la mesa, el pedigrí del vino se establece rápidamente y Chateau Darius ahora tiene el sello del jefe del estado francés.El papel de Pommier continuó al ritmo. Otra presentación, esta vez para el magnate inmobiliario multimillonario Mohamed Hadid resultó en una asociación estratégica con Hadid creando su propia marca de vino. Esta relación le ha permitido a Chateau Darius expandirse a los EE. UU. Tampoco duele que Hadid sea el padre de la supermodelo Gigi, cuyo socio es Zayn Malik anteriormente de One Direction. En el nacimiento de su primer bebé, ambos vinos, Chateau Darius y Hadid Wine, fueron obsequiados como un regalo de felicitación.En términos de presencia geográfica, Pommier ahora dirigió su atención a Londres y ha asegurado ubicaciones en muchos de los mejores establecimientos, pero COVID detuvo su actividad más activa. penetración del mercado internacional y del Reino Unido. Pero es un mal viento que no sopla nada bueno y el bloqueo forzado de Pommier lo llevó a explorar otro gran interés, el de las criptomonedas.

“Tengo un gran interés en las criptomonedas y también estoy muy interesado en el arte. Entonces, cuando me enteré de las NFT desde el principio, me enganché. Luego vi al chef Nobu hacer NFT con su sushi de fama mundial y pensé que esto es aplicable a los vinos “.

Quería ver si podía usar NFT para llevar sus vinos a una audiencia más amplia, especialmente durante el cierre. Al final, trabajando con un asesor técnico, creó NFT a partir de su etiqueta de vino en la plataforma Bakeryswap, pero vinculó la compra del NFT a una botella de vino física.

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“El punto es compartir la conciencia del vino después de todo”.

Las personas que compran el NFT pueden optar por canjear su vino de inmediato, o en una elección peculiar, pueden optar por recoger el vino en persona una vez que se haya levantado el bloqueo.

“Doy la bienvenida a la gente que venga en septiembre a Saint-Émilion para ver la cosecha”.

Para Pommier, los NFT son una extensión de su vino y planea crear quizás 50 nuevos en esta cosecha, creando una colección limitada para cada cosecha. No fue sin sus contratiempos cuando Pommier descubrió que la naturaleza volátil de las criptomonedas en un momento hizo que el precio de sus NFT fuera mucho más alto que el del vino real.

“No queríamos que la NFT sobrepasara el precio del vino; la idea es utilizar las NFT para llegar a una nueva audiencia”.

Todo se trata del vino al final del día: Pommier es un enólogo y emprendedor y no al revés. Cuando se le pide que describa sus vinos, lo hace con gusto:

“¿Qué hace que los vinos de Chateau Darius sean especiales? Bueno, los vinos realmente buenos se pueden beber en el bar, por copa, en la mesa. Nuestros vinos son muy versátiles y la cosecha 2018, por ejemplo, se puede comer tanto con pescado como con carne ”.

También es un apasionado de la vinificación sostenible o verde.

“Respetamos totalmente el medio ambiente. El viñedo es 60% merlot y 40% cabernet franc. La edad media de las cepas es de unos 40 años. Trabajamos la viña con la naturaleza: los suelos entre las hileras de vides son pasto y la cantidad de uva recolectada no supera los 35 a 40 hectolitros por hectárea, lo que está muy por debajo de los rendimientos permitidos y garantiza vinos concentrados naturalmente ”.

Deseo a todos los felices compradores de sus vinos vinculados a NFT que viajen a septiembre para disfrutar de la cosecha y de su propio vino Chateau Darius. Suena como una forma muy especial de disfrutar el vino. À la tienne Flavien y nuevos amigos.

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